I Caserecci Vegani.
Al gusto non togliamo niente.
Aggiungiamo solo salute.

Cosa c'è dietro ai Caserecci.

Le materie prime cha abbiamo selezionato sono biologiche e vengono lavorate da noi solo ed esclusivamente a mano, senza alcun processo industriale e senza l’aggiunta di additivi ed aromi chimici.

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Tra le nostre principali materie prime biologiche troviamo:

  1. Yogurt di anacardi: Crudo, biologico, fermentato, che produciamo in loco e che otteniamo naturalmente tramite colture di fermenti selezionati su base vegana, che regalano al sapore rotondità e pienezza.
    È da qui che prendiamo la nostra nota caratterizzante!
  2. Olio di Mais Biologico: Ottenuto dalla pressatura a freddo delle germe di mais ricco di Omega 3 Omega 6 e vitamina E.
  3. Fibra di Psillio: Con le sue capacità prebiotiche, favorisce la spontanea crescita di flora intestinale buona, contro reflusso e problemi digestivi.
  4. Lupini biologici: Ricchi di proteine e fibre, riducono la glicemia, e contengono ferro, potassio e vitamina B. 

Le tecniche di lavorazione.

La tradizione alimentare artigianale comprende varie tecniche di lavorazione tra cui la stagionatura, la fermentazione, l’essiccazione, l’affumicatura ecc.. Queste tecniche servono a caratterizzare l’alimento, che poi ritroviamo nella sua consistenza, nella qualità, durabilità e non ultimo nel sapore.

  • Così noi stagioniamo.

    I nostri Caserecci Vegani vengono sottoposti a temperature e condizioni particolari. Queste serviranno a stimolare e regolare il sapore, la qualità, e la loro stabilità gustativa. 

  • Più digeribilità.

    Questo processo viene attivato da batteri, in questo caso da colture di fermenti mesofili e termofili vegani certificati, che arrichiscono i nostri Caserecci Vegani di probiotici, migliorandone la digeribilità.

  • Togliamo per conservare.

    Pratichiamo l'essiccazione per togliere acqua ed ottenere un prodotto più secco, qualora necessario. L’essiccazione servirà a disinibire lo sviluppo microbico che consentirà, di conseguenza, una migliore conservazione.

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Sostenibilità ed etica.

Nel rispetto dell’ambiente e di ogni forma di vita, per i nostri packaging usiamo solo materiali compostabili e biodegradabili, sostenendo associazioni che hanno come unico scopo la scomparsa di ogni forma di sfruttamento animale.